23 novembre 2020

Baci di Dama alla Franz

 Queste è la mia versione dei Baci di Dama, vegani e più croccantini di quelli originali. Sono molto semplici da preparare ed è impossibile che non vengano bene. L'importante è rispettare l'ora di riposo dell'impasto in frigorifero.

 

14 novembre 2020

Dolce veloce di castagne, cioccolato e rum

 


Questo è un dolce davvero semplice e veloce, oltre che buonissimo.
Si fa con le castagne bollite (quindi non la farina) e pochi altri ingredienti.
Le castagna bollite si trovano anche già confezionate nei supermercati, soprattutto in questa stagione; oppure, come nel mio caso, le potete preprare come spiegato qui. La menata è poi sbucciarle, per questo vi consiglio di comprarle già lessate o quelle secche disidratate senza buccia. Insomma, vedete voi.

Ma veniamo alla ricetta, che ho preparato in versione vegana.

16 febbraio 2020

T'imballo i maccheroni



Ricetta semplice anche se richiede un po' di tempo.

Servono infatti maccherono cotti al dente e lasciati raffreddare, un sugo a vostra scelta (io ho fatto il ragu di lenticchie) e la besciamella.

12 febbraio 2018

Pranzo etnico in compagnia

Qualche domenica fa ho organizzato un pranzo con alcuni amici, e mi è venuta l'ispirazione di preparare dei piatti etnici di varia provienenza. Il tutto in chiave vegana e senza glutine, per soddisfare le esigenze di tutti.
Sembrerebbe una missione disperata, ma in realtà è stato molto facile e divertente: dall'India alla Turchia, passando per il Messico e i Caraibi mi sono cimentata in piatti saporiti e colorati e, visto l'entusiasmo con cui è stato spazzolato tutto, direi anche buoni.

Questo il menu completo:

- Babaganoush
- Polpette di lenticchie
- Crema acida
- Salsa di curry e cocco
- Chili con tortillas di mais
- Carote all'aneto
- Insalta di avocado, bergamotto e germogli

Il dolce, spettacolare, lo ha fatto la mia amica Daniela, riprendendolo da una ricetta di Damiano Carrara



Di seguito, alcune delle ricettine.



26 gennaio 2018

Sformato di calvolfiore gratinato

Un piatto unico (o un contorno sostanzioso) a base di cavolfiore, besciamella leggera, pan grattato ed erbe aromatiche. Tempo di preparazione: circa 40 minuti + 15 in forno.




12 settembre 2015

Torta morbidosa aromatizzata al limone

E' tanto che non aggiorno questo blog, ma non per mancanza di voglia: è che ho sperimentato poco o nulla ultimamente, in altre faccende affaccendata. Ma bando alle ciance e via con la ricetta!