12 febbraio 2018

Pranzo etnico in compagnia

Qualche domenica fa ho organizzato un pranzo con alcuni amici, e mi è venuta l'ispirazione di preparare dei piatti etnici di varia provienenza. Il tutto in chiave vegana e senza glutine, per soddisfare le esigenze di tutti.
Sembrerebbe una missione disperata, ma in realtà è stato molto facile e divertente: dall'India alla Turchia, passando per il Messico e i Caraibi mi sono cimentata in piatti saporiti e colorati e, visto l'entusiasmo con cui è stato spazzolato tutto, direi anche buoni.

Questo il menu completo:

- Babaganoush
- Polpette di lenticchie
- Crema acida
- Salsa di curry e cocco
- Chili con tortillas di mais
- Carote all'aneto
- Insalta di avocado, bergamotto e germogli

Il dolce, spettacolare, lo ha fatto la mia amica Daniela, riprendendolo da una ricetta di Damiano Carrara



Di seguito, alcune delle ricettine.



26 gennaio 2018

Sformato di calvolfiore gratinato

Un piatto unico (o un contorno sostanzioso) a base di cavolfiore, besciamella leggera, pan grattato ed erbe aromatiche. Tempo di preparazione: circa 40 minuti + 15 in forno.